Reissalat (insalata di riso)

Als erste Rezept möchte ich ein der besten, leckeren und einfachen italienischen Sommer-Gerichte vorstellen. Trotz der Einfachheit ist die Reissalat die Königin des Sommer: es gibt nichts besser zum Essen in den heißen italienischen Sommertagen und jeder kocht und isst sie gern.

Das Geheimnis für die beste Reissalat ist viel und mehr vorzubereiten, dass sie für mehere Mahlzeiten reicht. Ich kann mich daran erinner, dass wir für die Abendessen am Strand mit Freunden Kilos vom Reis gekocht haben und sie so viel war, dass wir sie mit den ganzen Armen mischen mussten.

Gehen wir dann jetzt los mit dem Rezept.

Zutaten:

• Reis (5-6 Kaffeetassen)
  
• Condiriso* (1 Glas)
• Emmentaler-Käse (250g)
• Tunfischdose (150g)
• Eier (2 oder 3)
• Cocktailwürstschen nach Wunsch
• Oliven nach Wunsch
• Salz, Öl und Essig nach Wunsch

* Das Condiriso ist vielleicht die schwierige Zutat zu finden, es besteht aus gewürzten Gemüse (z.B. Paprikaschoten, Arischocken, Gurken, Oliven, Karotten, Kapern, Erbsen, Champignons). Man kann das bei italienischen Lebensmittelladen oder Online kaufen. Einige Möglichkeiten sind bei Andronaco oder Amazon.

 Zubereitung:

 

Die erste Schritt ist das Reis mit einem bischen Salz wie auf dem Packung geschrieben kochen und die Eier mindestens 10 Minuten kochen lassen.

Dann das Wasser ausgießen und kühlen lassen

Inzwischen das Käse in Würfeln und die Oliven und Würstchen in Ringen schneiden; die Eier entschälen und in vier Teilen schneiden.

Alle Zutaten in eine große Schlüssel geben (das Condiriso mit seiner Flussigkeit) und mischen. Mit Salz, Öl und Essig nach Wunsch anmachen, abdecken und einige Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.

Wenn die Reissalat kalt ist, ist sie bereit für Genuss.